第三章 油燜大蝦

　　翌日，姐弟三人迫不及待來(lái)到河邊。

　　因楊菲爾只見(jiàn)過(guò)這蝦籠，卻并未用過(guò)，內(nèi)心也是沒(méi)底，等將第一個(gè)蝦籠拖出水面，竟見(jiàn)籠內(nèi)幾乎有三四斤的魚蝦，個(gè)個(gè)離開水就亂蹦起來(lái)，楊菲爾一驚，頓時(shí)喜出望外，兩個(gè)弟弟更是如籠內(nèi)的魚蝦般又蹦又跳，欣喜若狂。

　　將另外三個(gè)蝦籠拖到岸上，竟然每籠差不多都是三四斤魚蝦的樣子，只多不少，秀兒心道：“大概這里的人捕魚不是釣就是撒網(wǎng)，這些小魚小蝦才能活得如此興旺?！?

　　當(dāng)下三人將帶來(lái)的三個(gè)竹筐裝的滿滿當(dāng)當(dāng)，秀兒又叫弟弟去河邊拔些青草蓋在上面，免得叫人看見(jiàn)問(wèn)東問(wèn)西，又將蝦籠依舊放入水中。

　　姐弟三人背上竹筐興高采烈的走回家去，好在不遠(yuǎn)，下籠的河岸離家約有一里多路的樣子，回到了家，卸下竹筐，將魚蝦一股腦的倒進(jìn)家里的大澡盆里，又加了兩盆清水，魚蝦遇水，那些還活著的立馬活蹦亂跳起來(lái)，楊菲爾和兩個(gè)雙胞站在一旁癡癡笑著看了半晌，在腦中已將這些魚蝦清蒸紅燒油燜了個(gè)遍，終于看夠想好了，遂將那些在筐底壓死的挑出來(lái)，中午就吃這些了，那些還活著的就這么養(yǎng)著，留著下一頓再吃。

　　那蝦都是正宗的河蝦，在那河里常年沒(méi)有捕撈，生活安逸，個(gè)個(gè)膘肥體壯，三寸長(zhǎng)短，剪頭去尾，白灼最鮮，但一家人食素已久，嘴里沒(méi)味，秀兒決定油燜。

　　菜油蔥姜蒜都是自家地里產(chǎn)的，花椒，八角是爺爺父親上山砍樹時(shí)順道摘的，竟也齊備，令楊菲爾驚奇的是，辣椒居然也有，這可是舶來(lái)品，不知已經(jīng)流入多久，竟使得這貧困山區(qū)也有種植。

　　當(dāng)即操作起來(lái)，清理干凈，佐料備好，大弟胡廣鍋下燒火，秀兒的個(gè)頭無(wú)奈只有七歲的弟弟高，楊菲爾只得在灶前擺一張矮凳，站在上面，這才能將手臂完全高出鍋臺(tái)自由使喚。

　　這油燜大蝦方法很多，楊菲爾選擇了一種最省油的方法，將清理好的大蝦放入清水煮熟撈起，沒(méi)有淀粉，便用秀兒專用的面粉將大蝦拌勻，放到一旁備用，將鍋中水清干，放油，燒熱之后放入姜蒜花椒炸香，倒入用面粉薄裹的熟蝦，翻炒，加鹽，加蔥，加少量的醬油再翻炒均勻，加蓋燜上少許時(shí)候，開蓋再看，此時(shí)鍋中蝦殼透脆，蔥香撲鼻，紅馧油亮，楊菲爾拿過(guò)早等候多時(shí)的小弟胡敞遞過(guò)的盤子，將大蝦起鍋、。

　　幾人被那香氣誘的早已饞涎欲滴，一人手捏一只，呼呼吹氣，胡廣胡敞長(zhǎng)的黑黑瘦瘦高高，卻也眉清目秀，整日像大哥胡康一樣繃著一張嚴(yán)肅小臉，一副小大人的模樣，從未見(jiàn)過(guò)他倆這樣童真可愛(ài)，嘟嘴鼓腮的樣子，讓人忍俊不禁，看雙胞神同步的萌萌表情，楊菲爾心里一處不由一軟，一時(shí)忘了手中大蝦，那邊兩人已是忍不住，吹了幾下同時(shí)將蝦放入口中，一口了咬下去。

　　牙齒穿過(guò)煎的香脆的外殼，到達(dá)嫩軟的蝦仁，當(dāng)那柔滑的肉質(zhì)被破開的同時(shí)，一股讓胡廣胡敞十分陌生的清爽的肉香夾帶著蔥姜蒜的焦香猛的在口腔中爆開，味蕾和嗅覺(jué)同時(shí)受到了前所未有的刺激，令他倆不由得瞪大了雙眼，一臉的不可置信，隨即又瞇起眼睛好像在用心感受，卻見(jiàn)兩顆晶瑩的淚珠從胡廣長(zhǎng)長(zhǎng)的睫毛下倏然溢出，竟是不由自主哭了出來(lái)。

　　胡敞一邊也落下淚來(lái)，二人邊哭邊吃道：“姐姐，怎么這么好吃，好好吃！“

　　另一個(gè)道：“就是啊，怎么這么好吃！”

　　楊菲爾喜歡看別人被自己美食感動(dòng)的的樣子，但是看到雙胞吃個(gè)蝦也能哭成這樣，卻不由感到心酸，固然是蝦做的好吃，可主要還是因?yàn)檫@倆孩子吃到葷腥的機(jī)會(huì)太少了。

　　當(dāng)下在圍裙上擦了下手，將雙胞摟到身旁，安慰道：“小廣小敞乖，不要哭了，這個(gè)蝦很好吃是不是？你們喜歡吃的話，姐姐以后天天做給你們吃，我們不是有蝦籠嗎？以后每天都會(huì)有的。”

　　給他倆擦了眼淚，又道：“不哭了哈，乖乖吃，吃完我們還要再做一份送給爹娘他們吃呢?！?

　　兩人這才收了淚正式開吃，一大盤蝦，三下五除二就盤底朝天了，楊菲爾也吃了三四個(gè)，推說(shuō)自己腸胃不好，須得細(xì)嚼慢咽。一盤吃完，又做了一盤，楊菲爾這才放開多吃了幾個(gè)，畢竟這副身體太弱，怕一次吃的多了消化不良，其余還是被那小哥倆一舉消滅，胡廣胡敞這才摸著小肚皮意猶未盡的暫停戰(zhàn)斗。

　　三姐弟將大蝦又做了一份裝入瓦罐，因?yàn)槿硕?，又做的出力的活，這一份做的很實(shí)在，足夠爹娘他們一人一碗有余。楊菲爾又將那些小魚紅燒，特意加了些許花椒辣椒，燒好后卻又多加了一瓢水煮開，做成一鍋燒魚湯，嘗了一口，肉嫩味足，鮮香麻辣，楊菲爾暗嘆：”畢竟是古代的無(wú)污染無(wú)公害食材，無(wú)需太多佐料吊味，就能十分可口。”

　　又給雙胞盛了一小碗，他二人已將大蝦吃了個(gè)飽，此時(shí)只能給他倆少少喝幾口了。將一鍋魚湯裝入另一個(gè)大的瓦罐，又撒上一把蔥花進(jìn)去，蓋上蓋子。加上南瓜山芋，稀飯咸菜，以及炒的咸菜青菜，擺的一桌子滿滿當(dāng)當(dāng)，這么多東西，兩個(gè)小人兒根本拿不下了，楊菲爾見(jiàn)這樣，便決定先幫雙胞一起去田里送飯，等回來(lái)再刷鍋收拾。三人便帶好飯菜，鎖上大門，一同往田間走去。

　　話說(shuō)這還是自變成秀兒以來(lái)第一次出門，時(shí)值二月，草長(zhǎng)鶯飛，春風(fēng)和面，油菜麥苗返青長(zhǎng)高，加上第一次下網(wǎng)便收獲甚多，又吃的心滿意足，姐弟三人心情暢快，腳步輕盈，若不是手中各自還提著瓦罐，簡(jiǎn)直要飛起來(lái)了。

　　遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)一棵大冬青樹，那是三十年前自佃下第一塊田地時(shí)，胡老爹從山上移栽到這里的，那十畝地都在一處，距這棵樹都是差不多的距離，為的就是歇中時(shí)有個(gè)遮陽(yáng)之處，這里農(nóng)家也都是如此做法。

　　姐弟三人走到樹下，放下瓦罐，便喊爺奶幾個(gè)吃飯，幾人見(jiàn)今天秀兒也來(lái)了，頗覺(jué)詫異，在田邊的干凈的溝里抄水洗臉洗手，然后將濕毛巾往草帽子上一頂，便都笑瞇瞇過(guò)來(lái)了。

　　大哥胡康率先到達(dá)，看妹妹小臉紅撲撲，被風(fēng)吹亂的頭發(fā)胡亂貼在臉上，便伸手取下頭上毛巾，在妹妹臉上給她抹了一把，將臉上的亂發(fā)兩邊歸位，露出香瓜大的一張小瘦臉來(lái)，看著讓人心疼，雖然只比妹妹大了兩歲，胡康比秀兒卻高了兩個(gè)頭，看上去幾乎像是十四五歲的少年，三年的田間勞作，少年并未被磨去銳氣，雖則亦是黑瘦，卻劍眉朗目，正氣威儀。

　　胡老爹跟在后面，開口笑問(wèn)：“我家秀兒怎么今天也來(lái)啦？你的病還沒(méi)好透，可別急著干活。”

　　楊菲爾仰頭看著胡老爹笑道：“爺爺，今天帶的東西多，小廣小敞拿不了，我?guī)退麄兯蛠?lái)?！?

　　眾人這才看向那些瓦罐，好像是多出兩個(gè)，就都走過(guò)去盤膝圍坐一圈，大胡一邊打開每個(gè)瓦罐的蓋子一邊奇道：“我家秀兒今天多做了什么好吃的啊？”

　　話音甫落，剛好手上打開的是燒魚湯的瓦罐，魚香蔥香應(yīng)聲而出。

　　眾人一怔，齊齊看向罐中，卻只見(jiàn)是一罐濃湯，上面許多蔥花，并看不出是什么東西做的湯。眾人皆奇，奶奶王氏問(wèn)道：“秀兒，這是什么做的湯，怎這樣香呢？”

　　小廣迫不及待道：“這是魚湯?！?

　　小敞不甘落后：“這是我們用蝦籠裝的魚做的湯?！?

　　小廣上前指著裝蝦的瓦罐道：“還有蝦呢?！?

　　小敞也上前去指著裝蝦的瓦罐道：“蝦最好吃?！?

　　他二人好似說(shuō)相聲，眾人被逗得哄堂大笑，楊菲爾在一邊解釋：“前日我用竹子和細(xì)麻編的網(wǎng)做了幾個(gè)蝦籠，就是裝蝦的籠子，但是偶爾也有小魚游進(jìn)去，但畢竟蝦多魚少，所以魚兒只夠做湯的，但蝦我倒是做了不少，我們?cè)诩乙呀?jīng)吃過(guò)了，你們也趕快吃吧?！?

　　小廣小敞已經(jīng)拿出碗筷木勺，先給每人盛了一碗魚肉魚湯，幾人端碗在手先喝了一口魚湯，只覺(jué)入口鮮甜香美，又稍許帶些麻辣，刺激到味蕾，不覺(jué)胃口大開，不由眼睛一亮，贊道：“果然不錯(cuò)！”又夾起魚肉品嘗，因魚肉經(jīng)過(guò)之前紅燒，已十分入味，魚湯未能剝?nèi)テ湮?，也是口感?xì)膩，咸鮮之中竟還透著些許甘甜，吃的幾人贊不絕口。

　　不覺(jué)一碗吃完，待再要盛時(shí)，卻瓦罐已空，秀兒和雙胞又將油燜大蝦盛出，幾人吃在口中，又驚又喜，驚得是自家丫頭竟會(huì)如此輕易獲得這么難得的食材，喜的是女兒身體日見(jiàn)起色，聰明懂事，小小年紀(jì)，竟會(huì)做如此美食以慰家人。

　　沈氏最是心軟，平日里也并無(wú)多話，一時(shí)之間，已是淚光漣漣。

　　大胡笑道：“女兒費(fèi)了心思，做得這么多好菜來(lái)，原想讓一家人開心，你怎么倒哭了？難道是怕我們吃的太快，搶了你的那份？”一句話說(shuō)的大家都笑了，將那份感慨感觸強(qiáng)自壓下，只管說(shuō)些莊稼如何之事，轉(zhuǎn)了話題。