第十章 生計(jì)

　　早上仍舊醒來(lái)很早。

　　煎了幾個(gè)土豆餅，煲了一份南瓜粥，匆匆吃完，同母親說(shuō)有事去鎮(zhèn)上，便出門了。

　　來(lái)到上次買肉的攤檔，看到攤檔上碼著半邊豬肉，新鮮得緊。被剃了肉的大骨擺在一個(gè)角落里。

　　另在地上的一個(gè)破桶里，豬大腸胡亂堆著，發(fā)出一股難聞的味。

　　“小姑娘，今天要買什么肉？剛宰殺的，可新鮮了?！?

　　攤檔上的鄭屠夫看到生意上門，馬上熱情招呼。

　　陸妍面上汕汕，囊中羞澀，沒(méi)有底氣。

　　但想想家里的情況，硬著頭皮開(kāi)口道：

　　“這骨頭能不能便宜賣給我。”

　　“小姑娘，我也不欺你，這骨頭原本就是不賣的，沒(méi)人會(huì)買。我通常會(huì)帶回去和豬食一起煮，豬吃得香些。要是你要，兩文錢全給你?！?

　　“大叔，成，那以后我都上您這拿。”

　　陸妍爽快地掏出兩文錢，遞了過(guò)去。

　　“大叔，那邊是什么呀，味道有點(diǎn)……。”

　　陸妍假裝好奇地問(wèn)道。

　　“那是豬下水，平時(shí)早扔掉了，今天我媳婦沒(méi)來(lái)，就擱那了。等會(huì)就扔掉?！?

　　“能不能送給我？”

　　陸妍一聽(tīng)說(shuō)是要扔掉的，趕緊說(shuō)道。

　　“小姑娘，這豬下水連狗都不吃的，你拿來(lái)做什么?！?

　　“我有辦法處理?！?

　　鄭屠夫邊笑邊搖頭：“你一個(gè)小姑娘，能有什么辦法，罷了罷了?！?

　　把所有豬大腸用棕葉一綁，打了個(gè)手能拿的結(jié)，給了陸妍：

　　“說(shuō)好了，要是吃壞了肚子，可不能賴我?！?

　　陸妍再三保證，便拿著略六七斤的大骨及一攏豬大腸，興高彩烈地回去。

　　在陸妍去鎮(zhèn)上的時(shí)候，戚氏則在院子左側(cè)開(kāi)墾了約5分左右的菜地。今天桂秀送了一些菜種，還有一壇酸辣椒。

　　陸妍回來(lái)看到開(kāi)墾好的土地，然后懊惱地道：

　　“我咋就沒(méi)想到呢。”

　　土地非法貧瘠，陸妍讓母親撿一些果木枝鋪在土地上燒。

　　再去附近的魚塘里弄一些淤泥。

　　自己則將大骨系好掛在壁上后，專心處理起豬下水來(lái)。

　　拿了一些果木灰，用水泡著，將渣過(guò)濾后，便是粗制的堿水。

　　在渠里沖洗掉外面的臟東西，用堿水搓洗幾次，清水再清洗幾道。

　　接下來(lái)將豬大腸一頭外翻一小截，再讓水不斷灌入，直到大腸整個(gè)從里到外完全翻過(guò)來(lái)。

　　里層清理方法和外層幾本一致，不過(guò)最后加了一個(gè)步驟：用點(diǎn)面粉搓洗了一道。

　　鍋里放水，加入豬大腸，煮開(kāi)后撈出，用水沖掉表面浮物，切成小片備用。

　　姜和蒜切片，桂皮洗凈（昨天進(jìn)山除了割新鮮的肉桂皮，也找到一些干的），辦成小塊。

　　鍋燒熱，放少許油，倒入一部分豬大腸，爆出油，加姜片蒜片，爆香，再加入酸辣椒，桂皮，鹽，略翻炒后加入適量水。

　　水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋悶幾分鐘，待到入味后盛出。

　　忍不住夾了一塊嘗一下，嗯，姜蒜桂皮酸辣椒把豬大腸最后那一絲異味去掉了，并充分融入到了豬大腸里。

　　午飯就一份酸辣豬大腸加一份西紅柿雞蛋湯。

　　吃飯時(shí)，戚氏看到有兩個(gè)葷菜，憂心忡忡：

　　“妍兒，不是娘說(shuō)你，我們現(xiàn)在的情況，可過(guò)不起這種歺歺有肉的日子?！?

　　戚氏擔(dān)心女兒還小，不知道過(guò)日子的難處。

　　“娘，這個(gè)是不要錢的，你嘗嘗，告訴我好不好吃?！?

　　戚氏將信將疑，吃了一口，贊不絕口：

　　“好吃！很有嚼勁兒，越嚼，里面的味越香，是什么東西？里面有一種香味，娘從來(lái)沒(méi)吃到過(guò)?！?

　　然后忍不住又夾了幾塊，還是沒(méi)能猜出來(lái)。

　　確定了母親不是騙她后，陸妍也不再瞞著：

　　“是豬大腸！我怕提前告訴你，你不肯吃?！?

　　還有一點(diǎn)陸妍沒(méi)說(shuō)，桂皮在前世雖然很普通，并不代表這個(gè)時(shí)代的人們也能接受。

　　“豬大腸？狗都不吃的豬大腸！

　　戚氏驚詫不已，難怪女兒說(shuō)不要錢。這豬下水，都是直接扔掉，沒(méi)人會(huì)吃的。

　　“我的妍兒，真能干！”

　　戚氏眼里，全是自豪。她把陸妍所有的變化都?xì)w于菩薩點(diǎn)化，倒也省了陸妍很多解釋的功夫。

　　下午陸妍在水渠邊摘了些野芹菜后，將進(jìn)山時(shí)采摘的草藥搗成泥，讓母親幫忙敷在背上，祼著背趴了一下午。

　　等藥干得差不多了，將藥渣清掉，晾半個(gè)時(shí)辰。

　　上次敷了一次，大部分膿已排除，但背上嚴(yán)重的，有復(fù)發(fā)的趨勢(shì)。

　　這種膿瘡的起因是長(zhǎng)期精神壓力過(guò)大，睡眠不好造成的，在以前生活的年代，很普遍。

　　只是那個(gè)年代的人們，在一開(kāi)始有癥狀時(shí)便就醫(yī)，最嚴(yán)重的也是潰爛但沒(méi)到化膿的地步。

　　心情放松，保證充足的睡眠，輔以止癢消炎的藥，很快便會(huì)好。

　　陸妍也愛(ài)美，只不過(guò)溫飽問(wèn)題放在了首位，太多這個(gè)世界的東西要去適應(yīng)，也就有些顧不上。

　　陸妍現(xiàn)在睡得早，精神也放松，臉上已經(jīng)結(jié)痂了。背上不太透氣，所以好得慢些。

　　晚上戚氏下廚，做了芥菜粥。即大片的芥菜及削了皮的芥菜梗子和大米紅薯一起燉。

　　還別說(shuō)，自有一番風(fēng)味。

　　一夜無(wú)話。

　　第二天天還沒(méi)亮，陸妍便起來(lái)?yè)v騰了。

　　拿了四五斤大骨，煲了兩瓦罐湯，煲湯的同時(shí)，將余下的豬大腸按昨天的做法做好，整整兩大碗。并將里面的桂皮揀出來(lái)扔掉。

　　這次的骨頭湯煲了一個(gè)多時(shí)辰，比上次煲出的湯更濃。

　　戚氏見(jiàn)女兒忙進(jìn)忙出的，便在一旁打下手。

　　如今女兒是個(gè)有主意的，女兒做什么都有菩薩指點(diǎn)呢。

　　將湯裝了四大竹筒，放進(jìn)藍(lán)里，豬大腸用兩個(gè)陶碗盛著，上面各倒扣一個(gè)大一些的陶碗。

　　籃子上面蓋一層布。

　　一切準(zhǔn)備就緒，陸妍便往鎮(zhèn)上方向走去。

　　到鎮(zhèn)上時(shí)，還沒(méi)到吃早飯的時(shí)間。鎮(zhèn)上早飯比村里略晚。

　　鎮(zhèn)上人生活條件普遍比村里高，都是些開(kāi)鋪面的，或是鎮(zhèn)上本地人，大都靠出租鋪?zhàn)泳湍苓^(guò)著較為富足的日子。

　　陸妍來(lái)到十字路口邊一家生意很旺的李氏米粉店鋪，走了進(jìn)去。

　　店主一看到有客人，忙出來(lái)招呼。

　　“您頭一次來(lái)吧？米粉還是吃面？素的還是葷的？”

　　店主倒也沒(méi)有因?yàn)殛戝哪挲g和穿著怠慢分毫。

　　陸妍暗暗點(diǎn)頭：

　　不錯(cuò)！難怪生意這么好。目測(cè)了一下，約莫有十余張長(zhǎng)條形的桌子，角落里還擱著幾根長(zhǎng)凳，應(yīng)當(dāng)是防備客人多的時(shí)候用的。

　　因還沒(méi)到飯點(diǎn)，客人不多。

　　“您是店主吧？”陸妍保險(xiǎn)起見(jiàn)，開(kāi)口確認(rèn)，“我有事找店主談。”

　　店主一聽(tīng)說(shuō)不是點(diǎn)吃的，看了看她挎著的籃子，馬上露出疏離的表情：

　　“你是要賣東西吧，我們店里有固定供應(yīng)的，你上別家吧，我這還有客人要招呼呢?！?

　　“您這店里只有葷素兩種粉面吧，一種辣椒豬肉的，一種酸菜的?！?

　　陸妍倒也不惱，自己就這么進(jìn)來(lái)，確實(shí)唐突了點(diǎn)。決定死馬當(dāng)活馬醫(yī)。

　　“小姑娘，你別小瞧了我這兩種，別說(shuō)遠(yuǎn)了，就這鎮(zhèn)上，我家這兩樣哨子粉面最受歡迎，不信，你問(wèn)問(wèn)在坐的。他們都是老熟客了?！?

　　在坐的客人也聽(tīng)到了兩人的對(duì)話，都沖著陸妍點(diǎn)頭，表示店主沒(méi)有夸大。

　　店主也是一臉自豪。

　　“店主，要不，咱賭一把。不瞞你說(shuō)，我家原來(lái)祖上也是做吃食的，奈何家道中落，但吃食的手藝卻一代代傳下來(lái)?！?

　　看到大家的注意力被吸引過(guò)來(lái)，陸妍繼續(xù)道，

　　“我也是迫于生計(jì)，想靠這份手藝討點(diǎn)生活。能否借您的地，我下一碗米粉。請(qǐng)?jiān)谧淖鰝€(gè)評(píng)判，看是店里的好吃還是我的好吃?！?

　　看了店主一眼，頓了頓，

　　“如果比店家的好吃，請(qǐng)店家免費(fèi)贈(zèng)給客人，如果和店家的一樣好吃，客人付帳，如果沒(méi)店家的好吃，我付帳，且按七文的標(biāo)準(zhǔn)付。”

　　“小姑娘，你就不擔(dān)心明明好吃，我們卻說(shuō)不好吃?！?

　　一個(gè)客人笑著開(kāi)口道。

　　“不怕，如果真是那樣，你們以后再也吃不到了?！?

　　陸妍說(shuō)得非常篤定。

　　店主的好勝心也被激了起來(lái)，再說(shuō)是在幾個(gè)客人面前，也不想失了顏面，于是接受了陸妍的挑戰(zhàn)。

　　陸妍進(jìn)去五分鐘，就出來(lái)了。

　　手里端著托盤，托盤上兩個(gè)碗，大碗裝細(xì)面條，小碗盛著骨頭湯。

　　并告訴客人吃一口面，再喝一口湯。

　　剛剛開(kāi)口的客人走上前來(lái)，吃了一口面條，細(xì)細(xì)品嘗了半天，也不說(shuō)話，表情還似乎有一點(diǎn)凝重。再喝了一口湯，也不說(shuō)話。

　　信心滿滿的陸妍，也不禁忐忑起來(lái)。

　　其他人都望著，耳朵豎起來(lái)，生怕錯(cuò)過(guò)什么評(píng)價(jià)的話。

　　大家沒(méi)聽(tīng)到一句話，只見(jiàn)對(duì)方又夾了一口面條，又喝了一口湯。

　　眼看著大半碗面都沒(méi)了，大家還沒(méi)聽(tīng)到一個(gè)字。

　　“我說(shuō)周老弟，你也吃了好些口了，到底吃出味道沒(méi)有?！?

　　旁邊一人實(shí)在忍不住，開(kāi)口問(wèn)道。

　　“光顧著吃了，差點(diǎn)忘了正事了?！?

　　這位客人哈哈大笑：

　　“妙！妙！妙！我周吃年輕時(shí)走南闖北，天上飛的水里游的地上跑的，什么沒(méi)吃過(guò)，可今天這面條里的哨子如此美味，我卻叫不出是什么?！?

　　周吃順口又喝了一口湯，

　　“特別是這湯，鮮甜香濃，這種面和湯分開(kāi)的吃法也是第一次，后生可畏后生可畏！”

　　大家看到對(duì)吃很挑剔的周吃對(duì)一碗面條的評(píng)價(jià)竟如此之高，紛紛拿起筷子，生怕晚了沒(méi)自己的份。

　　這時(shí)候，店里客人也逐漸多起來(lái)，看到這邊有熱鬧看，全都湊過(guò)來(lái)。

　　嘗到一口的人，都不滿足，紛紛叫著就來(lái)一份這種的，就算是七文一碗也愿意。

　　一個(gè)開(kāi)了頭，一傳十，十傳百，很快，整個(gè)鎮(zhèn)都傳遍了，最后版本就成了李氏米粉店新推出一種新口味面條，連上過(guò)京城的周吃都贊不絕口。

　　看著幾十個(gè)要點(diǎn)新口味面條的客人，店主李氏求助式地看著陸妍。

　　陸妍被店主請(qǐng)進(jìn)里間，陸妍也不繞圈子，開(kāi)門見(jiàn)山說(shuō)道：

　　“以后店里的哨子和湯我提供，哨子按一碗十五文算，這一碗你可以下十到十二碗，湯按五文一大竹筒，一竹筒可下五碗，每次現(xiàn)結(jié)，建議你將面條賣價(jià)定七文一碗，每天限量40碗，先到先得。保證你生意興隆?！?

　　“七文會(huì)不會(huì)貴了點(diǎn)？另怎么還限量，這有生意還不做？”

　　店主把自己的想法提出來(lái)。

　　“物以稀為貴！這個(gè)道理你肯定比我懂。既然是稀，那貴一些也是理所當(dāng)然了?！?

　　陸妍把前世的很多經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)搬出來(lái)，解了店主的困惑。

　　店主一口應(yīng)承了下來(lái)，臨了又回頭，望著陸妍，欲言又止。

　　“我也坦白告訴你，哨子的主料是豬大腸，但處理的程序比較復(fù)雜，再加上是祖?zhèn)髅胤?，我要價(jià)不算貴，至于湯，不方便說(shuō)。我保證只供你一家?！?

　　陸妍知道，豬大腸這玩意，有心人仔細(xì)琢磨，定能想到，也不打算瞞著，至于做法，則不透露丁點(diǎn)。

　　一方交談下來(lái)，雙方皆是歡喜。

　　陸妍隨即將籃子里余下的豬大腸及四竹筒骨頭湯拿出，共計(jì)五十文。

　　臨走前，陸妍告訴店主除了她提供的哨子外，還需加一點(diǎn)酸蘿卜和用干辣椒粉做成的辣椒油。

　　拿著五十文錢，陸妍心里別提有多高興了。

　　也不是沒(méi)想過(guò)靠醫(yī)術(shù)掙錢，但在這個(gè)年代，無(wú)權(quán)無(wú)勢(shì)，萬(wàn)一得罪了哪個(gè)不該得罪的，別人捏死自己比捏死一只螞蟻還容易。

　　猶記得前世因趕著救一個(gè)病危的病人，把一個(gè)VIP病人延后，VIP病人是市長(zhǎng)公子，將醫(yī)院攪了個(gè)天翻地覆，自己也差點(diǎn)被醫(yī)院開(kāi)除，后來(lái)還是師父保了自己。

　　思緒游回來(lái)時(shí)，已經(jīng)到家了。

　　陸妍興奮地同母親講述了賺錢經(jīng)過(guò)，母親喜極而泣。

　　反復(fù)數(shù)著來(lái)到這個(gè)世界真正意義上的第一桶金。

　　刨去大骨和豬大腸成本2文錢，別的加在一起撐多了算3文，凈賺四十五文。

　　以后每天送4碗豬大腸，8筒骨頭湯，毛收入100文，不出意外，凈收入能達(dá)到八十到九十文一天。

　　即使過(guò)一陣大家知道主料是大腸，豬大腸漲價(jià)，陸妍認(rèn)為也只是一段時(shí)間。沒(méi)方法處理還是沒(méi)法吃。

　　至于大骨湯，更不擔(dān)心了。送去的湯連骨頭渣都沒(méi)剩。

　　解決了大問(wèn)題，陸妍和戚氏這一天尤其開(kāi)心，兩個(gè)人一起把菜種灑下去。

　　明天得早起去鎮(zhèn)上買材料，后天就要正式供應(yīng)了。

　　所以戚氏早早催著陸妍上床，母女倆又說(shuō)了會(huì)話，便沉沉睡去，臉上還帶著沒(méi)來(lái)得及收起的笑容。