第九章 有一技之長的姑爺

　　白素素主仆正說著馮梓時。馮梓已經(jīng)跑步回來。

　　他才回到，高進就迎了上來：“姑爺，你回來了。方才外院給送來一副豬下水和四條豬腳。”

　　馮梓剛回來時就發(fā)現(xiàn)豬已經(jīng)殺好，屠夫正在分豬肉呢。這會聽說東西送來了，忙問：“東西在哪？”

　　高進指著一個桶，說：“那就是！”

　　馮梓過去看了一下，上面有一包用荷葉包著的豬腳。他將豬腳拿起來，發(fā)現(xiàn)下面肺、腸、豬腰、豬肝都有。就是沒有豬心。

　　豬心氣味比較淡，做起來也比較好吃，外面的人留下來也正常。

　　不過他本來就只是想要大腸和豬腳而已?，F(xiàn)在送來的東西比預想中多。

　　他將豬腳放回去，說：“先幫我抬水來。然后弄過瓦盆，洗干凈了，再弄個比巴掌大的布袋子。等下我要用。等能弄好了我請你吃好東西?！?

　　“好咧！”高進不知道他要做什么，但他還小，暫時還沒其他仆人那樣的偷奸?；?，聽到吩咐便連忙去干活了。

　　馮梓洗好澡，發(fā)現(xiàn)高進已經(jīng)將東西備好。他便提著那個裝豬下水的水桶提上，說：“我們?nèi)N房！”

　　他們?nèi)サ綇N房，廚房里的人正在洗刷東西。見到他們兩個，一個胖子站了起來：“是姑爺來了。姑爺有何吩咐嗎？”

　　馮梓掃了一眼灶頭。這大廚房的灶頭還是不小的。

　　他點頭說：“等下我要用一個灶頭。”

　　“姑爺要做吃食。這等事怎么能勞姑爺親自動手？”

　　馮梓不和他啰嗦。而且這胖子的神態(tài)輕松得根本沒將他放在心上：“你就回答我，能不能用？”

　　胖子是廚房的廚頭，在白府的奴仆中也算是有數(shù)的。聽馮梓這么一說，他臉上的笑容都收起了一些，但也沒敢用話拿捏，說：“眼下灶頭不忙。姑爺隨意用?！?

　　他心里嘀咕著：“我倒看你能做出什么能吃的?！?

　　馮梓之前是個一無是處的浪蕩子，這在白府已經(jīng)被確認為事實。整府里也沒幾個能瞧得上他的。

　　胖廚頭在大廚房里做了十幾年，在做吃食方面，自覺白府里自己認第二，沒人敢認第一。之前他就聽說過這位姑爺嘴叼的很，總埋怨廚房做的吃食不好吃。他早就對馮梓這個入贅的姑爺當然也不待見。

　　馮梓看出他眼里的不屑，也懶得和他計較，免得丟份。他轉(zhuǎn)頭對高進說：“你將那個鑊洗干凈，然后裝三成水燒開?！?

　　高進做菜肯定是不行，但燒水卻沒有半點問題。

　　馮梓也不指使廚房里的人，自己拿著那個小布袋用清水搓洗幾遍，然后拿出帶回來的香料放進去。丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻，每樣放三粒。然后將袋口綁好丟到正在燒的鍋里。

　　他配好香料之后，便去處理那些腸子。

　　那些腸子雖然清洗過了，但根本沒翻過啦，肯定沒洗干凈。

　　他之前是個宅男，在家里宅十幾年，其它方面沒什么能耐，但在吃方面他還是很講究的。而他又是單身，漸漸的練了一手不錯的廚藝。

　　他首先將腸子上的腸系膜剝掉。

　　腸子又軟又滑，徒手翻可不方便，不過他從廚房拿了一把刀，然后又取了一根大小適宜的棍子。將棍子插幾寸進去，然后用小繩子綁緊，再然后將腸子往棍子上套就可以，等套不動了，就將腸子切斷，然后從另外一頭拔棍子就行。

　　將腸子翻過來之后，他看廚房里沒有醋，便拿了個小瓶子，快步返回自己的房間，將從另一個空間帶來的醋倒了一些出來。又用一張紙包了一些精鹽。瓶子太少，他只好拿出一小瓶老抽、醬油等等調(diào)味料，然后用一張布包了帶去廚房。

　　他去廚房拿了一把粗鹽丟到那個桶里，狠力搓揉了一陣之后再用清水洗干凈。

　　來回兩次之后，這腸子算是洗干凈了。

　　剩下的東西他暫時不管，只拿著洗干凈的豬腳和腸子回到廚房。豬腳剖成兩半，切塊。腸子切成一尺左右長。然后用一個鑊焯水。撈起之后丟到已經(jīng)燒開的鹵鍋里。他看到水已經(jīng)燒開，便對高進說：“慢火燒。保持水開著就行。”說著又切了姜片丟到鍋里。

　　然后他又去處理豬肺。豬肺的清洗有點難度，而且比較費力。先要將水灌滿，然后捏緊氣管用力搓揉肺部。要好幾次才能清洗干凈。

　　他將豬肺切厚片，同樣焯水之后，順手也丟到鍋里面鹵著。豬腰和豬肝，還有豬橫利就不適合鹵了。

　　他看了一下天時，距離午時還早，便將那些東西切了放好，打算午時再做了吃。

　　他又去開了一下鍋，看到火還是有些猛了，便抽出一根菜火。等到鍋里的水只剩下微沸，之后倒了醬油等調(diào)味料進去，才吩咐高進說：“這樣的火就好。我先走了，你在這里燒上一個半時辰?！?

　　“姑爺放心，我一定看好火。”

　　這是鍋里的香料已經(jīng)熬出味，香氣充滿了整個廚房。便是那個自視甚高的廚頭都忍不住流口水。只是這會馮梓還在，他不好打聽。

　　現(xiàn)在聽馮梓說的，好像是要先離開，他連忙送出門。馮梓沒管他的殷勤是真還是假，吩咐過高進，他抬腳就要走。

　　兩人剛要出廚房的門，差點撞到了一個小姑娘。

　　“喲，紅玉姑娘來。是小姐有什么吩咐嗎？”

　　來人正是白素素跟前的二等丫頭紅玉。她看到馮梓也在，便眨眨眼說：“是呢，小姐有事要吩咐馬師傅?！?

　　馮梓一聽，抬腳就離開廚房。

　　紅玉覷著他走遠了，才小聲對胖廚頭說：“馬師傅。小姐吩咐，以后每三日給姑爺做一次葷菜。”

　　馬廚頭聽到這個吩咐，很是愣了一下，心想：難道小姐真看上姑爺了？但嘴巴卻沒有半點遲疑：“哎，請紅玉姑娘回稟小姐。我記下了！”

　　紅玉卻抽了抽鼻子，問：“你們做什么新吃食呢？這么香?！?

　　馬廚頭聽她問，有點躊躇，不知道該怎么回答。

　　“是還在試做？”她雖然只是一個丫頭，但呆在小姐身邊，廚房有什么好吃的沒吃過？她嗅著這股味道，分明是是她從未聞過的香味。

　　“那是姑爺?shù)姆阶??！瘪R廚頭知道瞞不住，便說了真話。

　　紅玉聽了一會，驚奇地說：“你是說姑爺會做菜？”

　　“我也不知道姑爺會不會做菜。不過看姑爺?shù)牡豆な呛芎?，而且眼下熬制的湯汁也很香濃?！?

　　紅玉點頭說：“哦！那我走了?！?

　　“哎，紅玉姑娘慢走！”

　　看著紅玉走遠，馬廚頭才返回廚房踱著步走到鹵鍋，揭開了鍋蓋，一股濃郁的香味隨著蒸汽撲鼻而來。

　　高進忙說：“馬師傅，不要隨便弄啊。弄差了，我要吃姑爺排頭了?！?

　　“嘖，你怕他什么？在你之前的大胡，他不滿意，雖然調(diào)走了，還不是去了馬房當差。那可比跟在姑爺身邊要好得多！”

　　高進不說話了。

　　“唉，你說姑爺剛才弄的是什么料子？”

　　“姑爺只是讓我燒水，其他的我都不知道?！?

　　高進也知道姑爺是個不得臉的，連府里一些得臉的奴才都不如。但他覺得現(xiàn)在姑爺是他的主子。他愿意聽小姐的話是因為小姐是比姑爺更大的主子。

　　現(xiàn)在這馬廚頭再怎么得臉也是個奴仆，憑什么向踩到姑爺頭上？

　　馬廚頭又套了一會話，結(jié)果高進鹽油不進，他也有點惱火了，冷哼一聲不再搭理高進。

　　再說紅玉快步走回東院正院，小跑著沖進正堂，說：“小姐、碧蓮姐姐，紅玉回來了！”

　　碧蓮扭頭問她：“可吩咐過馬廚頭了？”

　　“是呢！”紅玉眨眨大眼，笑著說?！拔以趶N房見到姑爺了。我才去到廚房，他就出來了。馬師傅說姑爺他在做一樣吃食。廚房里香噴噴的。香得讓我想著都要流口水呢?！?

　　碧蓮瞪了她一眼，輕罵說：“你就知道吃！”

　　白素素聽她這話倒是從賬本上抬起頭來：“你說姑爺他去廚房做吃食了？還很香？”

　　“吃食香不香，奴婢不知。不過聞著很香，而且馬師傅說姑爺?shù)牡豆げ诲e，當是會做菜的?！?

　　白素素聽這話，倒真的有些驚訝了。剛才碧蓮還說馮梓說不定能做出什么新吃食來。沒想到馮梓竟然真的去做了。

　　她想了一下，說：“你去廚房瞧著?？垂脿斪隽耸裁春贸缘摹！?

　　“是，小姐?！奔t玉笑嘻嘻地說?！暗裙脿斪龊昧耍疽欢◣б环莼貋斫o小姐嘗嘗?！?

　　白素素也笑了，說：“去吧！”

　　“奴婢這就去了?！奔t玉說完又小跑著去廚房了。