第三章 杏花樓

　　家里該搬走的東西大哥大嫂已經(jīng)在張羅著搬了，該賣的東西也賣了。張文進也沒什么好收拾的，祖宅離杏花樓不算遠，便由紅菱攙著他慢慢先走了過去。

　　一走出家門張文進才知道，自己已經(jīng)成了海陵城的名人，一路上回頭率百分之三百，還有人“熱情”的打招呼：

　　“三公子，早啊?！?

　　“張公子，吃過早飯沒有?！?

　　……

　　要是往日，紅菱一定不會給這些人好臉色看，跟一個啞巴打招呼，這是什么？是赤裸裸的挑釁啊，那是紅菱絕對不能容忍的！可今時不同往日，三少爺可以講話了，而且應對自如。紅菱心里喜滋滋的，往日的不快一掃而空。

　　到了杏花樓，也引起了不小的轟動。不要說那些來吃飯的客人了，就是店里的伙計、大廚也裝著很關心的樣子紛紛圍著張文進不停地問東問西。就差沒要張文進發(fā)表個感想啥的了。幸好有紅菱在，黑著臉趕著伙計干活去了。紅菱雖然是個丫鬟的身份，可好歹也算張家人，平日里在酒樓里幫襯著張文遠夫婦，這些伙計對紅菱的話不敢不聽的。

　　不僅僅是伙計，客人也同樣如此，今天杏花樓的生意出奇的好，破天荒地樓上樓下竟然竟然都坐滿了，當張文遠和妻子王氏趕到酒樓的時候時候嚇了一跳，這種場景還是多少年前才見過，忙招呼伙計招呼客人。客人們吃飯倒是其次，大都是來看個新鮮，找個機會跟坐在柜臺前休息的張文進有一句沒一句的搭著，聽到張文進開口說話，似乎都是一種享受。

　　人那，不都愛看個熱鬧嘛。

　　可惜，新鮮也就看了兩三天，之后杏花樓又恢復了以往的沉寂！

　　這杏花樓地處海陵城里地處南邊的廟街，有上下二層樓，后面還有一個不大的院子和一排廂房。在主樓每層有大約按放著八九張桌子，另外還有四個雅間，如今這世道不好，一個月下來，刨去所有開支、雜稅，杏花樓竟然虧損。

　　在海陵城里，杏花樓雖然是家老店，卻比不上那些頂級的酒樓，那些頂級的酒樓背后都有著官府豪強的支持，也不是一般的普通老百姓能夠消費得起的，客戶也是固定在城里的一些大族、官僚、爆發(fā)戶。而自己家的酒樓，主要的客戶是普通大眾，在這等酒樓里，杏花樓樓在同行里已經(jīng)算做得很好了，無論是服務，還是菜品，都比同類的酒樓要高，可是如今這世道啊，柴米油鹽一天一個價，尋常的百姓管飽自己的肚子就算不錯了，哪里還有錢去酒樓消費。

　　……

　　在杏花樓的后堂里，張文遠合上賬本，重重嘆了口氣，望著大家不語。

　　他為了下這個決心，躊躇很久了。前幾天見酒店生意突然好了起來還暗暗高興，以為酒樓從此要轉(zhuǎn)運了?？稍诖蠹覍π迈r勁過后，酒樓生意又淡了下來。

　　張文遠掃了大家一眼，低聲道：“你們都看了這賬本了，如今咱店里已經(jīng)連續(xù)虧本三個月了，再這么下去，恐怕連這酒樓都要抵了出去了！”

　　屋子里王氏、張文進坐在一旁，紅秀站在張文進的身后，個個皺著眉頭，沉思不語！

　　沉寂良久還是王氏先開了口：“當家的，你說該怎么辦？難道，咱除了關門，就沒有其他辦法了么？”

　　張文遠搖了搖頭，嘆聲道：“該想的辦法我都想到過了，該做的我們都做過了，難怪人們常說寧做太平犬，不做亂世人，如今這世道，難??！”

　　“大哥，關了酒樓，我們能干什么呢？”張文進插話道。

　　張文遠道：“這個我已經(jīng)想過了，咱們把酒樓關了，把這樓租了出去，碰到好的主顧，一月也能有個十幾、幾十兩，也夠我們一家人生計了，強似現(xiàn)在每月虧損。只是，我愧對咱爹啊?！罢f著，張文遠都要落淚了。

　　這幾天張文進天天在酒樓柜臺坐著，一來吸引吸引人氣，其實他心里一直在盤算如何能把家里這唯一的收入來源給盤活。只可惜他前世沒有做過酒店經(jīng)營，只能憑著去餐廳消費所見所聞來琢磨，看看能不能找到一條適合杏花樓發(fā)展的路。

　　如果按照大哥的做法，今后一家人的生活史不愁了，可是出頭的機會也就不多了，如果將來碰到兵災什么的，到那時全家人就會為生計發(fā)愁了。一想到著，張文進于心不甘，鼓足了勇氣道：“大哥，我倒是有個主意，或許可以一試！”

　　“恩？文進，你有什么主意？”大嫂王氏急忙道，她知道這個小叔子以前雖然不會說話，可是極其聰明，平日里經(jīng)常見他翻書，不過讓王氏覺得奇怪的是，別人是看書，他是翻書，而且翻得極快，每次王氏都以為他在裝模作樣呢。殊不知張文進有過目不忘的本領。王氏尋思如今酒樓已經(jīng)到了這個地步，或許文進“翻”過不少書，或者真有什么好辦法。

　　“大哥大嫂，我有個主意，或許可以增加客人，但是不能保證一定行?！睆埼倪M雖然思考了數(shù)日，但是還是對自己計劃的可行性有一定的疑慮，畢竟，古人的想法跟后世人的想法是否相同。

　　“我的這個辦法就叫促銷法?！?

　　“促銷法？”這個名詞就夠唬人，張文遠夫婦一聽就怔住了。

　　“所謂促銷法，簡單說吧，就是把我們的東西便宜點賣出去?！睆埼倪M知道，跟他們解釋名字一時半會也說不通，就通俗解釋道。

　　張文遠聽了降價，覺得很難行得通，擔心道：“便宜賣了，那豈不是利潤也低了，爹在世的時候曾經(jīng)也想過降價，但是如今外面米面油鹽日日飛漲，現(xiàn)在我們降價，生計都很難維持下去了?！?

　　“大哥，我說的不是普通的降價，我說的是…………”

　　接著，張文進就將后世酒樓常用的一套銷售模式用通俗易懂的語言說了出來。

　　按張文進的思路，所謂促銷就是酒樓印制一批優(yōu)惠券，上蓋私章以防別人防治。以后只要在酒樓里花費了滿一定的數(shù)額，酒樓就送上優(yōu)惠券一張，這張優(yōu)惠券不是立刻就可以“優(yōu)惠”，而是只能留著下次用，優(yōu)惠的多少可以根據(jù)這次消費的金額來定，換言之，就是，只要你這次消費得越多，下次來就越優(yōu)惠！

　　聽了張文進解釋了一遍所謂的降價促銷，張文遠半信半疑道：“這么做可以么？”

　　張文進自信道：“大哥，咱們要不要先實行一個月，如果不行，到時候咱們再把酒樓給租出去，就是虧，也就多虧了十多兩銀子，可是萬一這事成了，咱家以后就還可以咱張家祖祖輩輩的希望延續(xù)下去！”

　　不等張文遠回答，大嫂王氏卻贊同道：“當家的，我看可以試一試！文進，這辦法是你翻書翻看到的吧！”

　　張文進不知道如何回答，含含糊糊承認了。

　　一直站在張文進身后的紅菱，看著他剛剛提起“促銷法”侃侃而談的樣子，目光里都有了些崇拜了……