小說：拿著一把菜刀，我震驚全村作者：米線大蝦時間：2023-12-20 01:30:03
說起這紅燒魚，著實(shí)讓陳辰吃了點(diǎn)苦頭，因為它們不是一個品種的啊！
一般來說大席采買都要買一個規(guī)格的，就算差點(diǎn)，也不能差太多。
比如說肘子、豬蹄、大蝦等等，但這魚，可都是陳大元自己從河里撈上來的。
鯉魚、草魚、胖頭魚、白鰱、大鯽魚，啥魚都有。
十斤的草魚和四斤的大鯽魚能是一個做法么？鯉魚和白鰱的火候能一樣么？
而且不一樣的魚做起來步驟也不一樣，所以他是好幾個灶來回跑著才把魚做好的。
“我去，大草魚，我最喜歡吃草魚！”
看著端上來的大草魚，孫小貓眼睛都發(fā)光了，本來他就喜歡吃魚，草魚的刺還少，正合他的口味。
魚，是農(nóng)村大席上最尷尬的一道菜。
如果各個主食材間有排名比賽，第一的不好說，但最后一名絕對是魚。
不管是清蒸還是紅燒，不管用什么材料，都掩蓋不住野生淡水魚身上的土腥味。
所以這道菜上來的時候人們還是比較矜持的，開玩笑，我們是那種饑不擇食的人么？
只是魚肉一進(jìn)嘴，這種矜持就被拋飛出去了。
我擦，這真的是魚肉？
鮮美，肥嫩，紅燒醬汁和魚肉本身的鮮味相輔相成，魚肉吸滿了湯汁，并且魚肉本身還一點(diǎn)都不柴！
這是怎么做到的？
不夸張的說，他們挨著飲馬河，從小到大吃的最多的不是雞鴨豬牛羊，而是魚。
可吃魚這么多年，這是第一次有了一種陌生的感覺，這和以前吃的，是同一種魚？
一條魚七八斤的大草魚，很快就只剩一根骨頭和一個孤零零的魚頭了。
楊老蔫眼疾手快，連魚頭帶湯汁全都倒進(jìn)了自己的碗里，孫小貓急了：
“喂，老蔫，魚頭你就不要跟我搶了，你會吃魚頭嘛？”
“呵，小貓，別以為你叫小貓，魚就必須讓給你！只要配上這湯汁，就著木頭我也能干一大碗飯！”
以前的大席，紅燒魚的湯汁基本沒人動，一股子腥味不說，還吃的滿嘴姜蔥味。
但這次的紅燒魚不一樣啊，楊老蔫敢打包票，這湯汁絕對最適合泡飯。
但很快，他就把只剩一根骨頭的魚扔到了一邊，因為，紅燒家族來啦！
“紅燒排骨、紅燒肉，上菜嘍！”
“鹽水大蝦來嘍！”
按照陳大師傅的要求，鹽水蝦一定要擺盤，所以耽擱了一會，沒能跟自己的涼菜兄弟們同生共死...
聽見紅燒肉的聲音，敬酒的陳勇動作一頓，來啦，熟悉的香味它又來了，這次，好像比昨天還要香。
聞到了紅燒肉的香味，跟著陳勇到處敬酒的楊娟也覺得自己的肚子開始咕咕響。
從凌晨起來到現(xiàn)在，就吃了幾個半生不熟的餃子，早就餓的前胸貼后背了！
“小娟，你跟我來！”
陳勇倒是沒忘了自己的小媳婦，拉著楊娟的手就往后廚走。
他想著這個時候鍋里肯定還有剩下的紅燒肉，怎么也得先帶著小媳婦一飽口福啊。
一到了廚房，陳勇就盯上了正在嘗肘子咸淡的陳辰，賣慘道：
“老弟啊，快點(diǎn)給哥盛一碗肉。”
可能感覺到了旁邊小媳婦的殺氣，陳勇連忙改口道：
“兩碗！哥要敬酒，快堅持不住了，再給哥來兩碗大米飯！”
陳辰很無語，大哥，結(jié)婚吶，你竟帶著新娘子跑到了后廚蹭飯吃？
但新郎官的面子還是要給的，正好，扒肘子就快出鍋啦。
“紅燒肉早沒啦！”陳辰故意逗著堂哥和那個一臉委屈的小堂嫂，大勺在鍋里一探。
“不過...肘子倒是多了一個，快拿去一邊吃，這里油大，濺到你身上就不好啦?！?/p>
很好，就在新婚當(dāng)天，新郎帶著新娘子蹲在廚房外面的角落啃起了肘子...
但楊娟沒覺得有什么不好，反而無比的幸福，不是因為別的，這肘子...太好吃啦！
“超級硬菜，扒肘子來嘍，油著嘍?！?/p>
隨著超級硬菜扒肘子的上場，場面開始不受控制的混亂了起來，要知道，扒肘子是沒有骨頭的！
“他二嬸，你這是什么意思，這么大一個肘子，你把皮全叨走了？”
“就是，誰不知道肘子皮最香，你啥意思?。 ?/p>
“我要吃肘子，奶奶，我要吃肘子...”
“這么大個人了，跟孩子搶什么菜，快拿過來。”
“就是就是，大家可都是隨了禮的?！?/p>
“你搶什么啊，給孩子留點(diǎn)皮吃怎么啦？！”
......
若是往常也就算了，但這次的大席真是讓她們開了眼界，她們啥時候吃過這么好吃的大席啊。
搶菜的劉家二嬸漲的滿臉透紅，手里的筷子抖著肘子皮狡辯的說道：
“這肘子皮就這么一大塊的，也沒有刀，根本沒辦法切開嘛！”
打臉總是來的很突然。
她的話音剛落，肘子皮嘩啦啦的碎成了好幾塊！
原來做肘子的時候為了入味，陳辰每一刀都是貼著皮下的刀，橫豎劃了幾道，又堪堪沒有劃破皮。
看上去像是一塊，但隨著劉家二嬸的筷子一抖，早就被蒸軟爛的肘子皮瞬間四分五裂。
快搶！
趁著大嬸大媽們還沒反應(yīng)過來，劉二嬸挑了一塊最大的一口就塞進(jìn)了嘴里，把整個嘴巴塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。
同樣的場面在各個桌子都在上演著，當(dāng)然，男人們的桌上稍稍好點(diǎn)。
倒不是他們懂得謙讓，只因為菜上來的一瞬間就已經(jīng)光了。
菜都沒了，那還有什么好爭的...
“餓死啦，不行啦，我真的好餓?！?/p>
“就是啊，看這樣子，就連剩菜都沒有了，咱們吃啥呀。”
“從昨天我就等著今天的大餐呢，現(xiàn)在呢，啥都沒了！”
“我去問問陳大元，咱們來幫廚倒是行，可怎么也得吃上一口好的吧?！?/p>
“我還等著打包點(diǎn)剩菜回家呢，這可倒好，自己吃的都沒了！”
前面吃的熱鬧，幫廚們卻有意見了，這是農(nóng)村大席的規(guī)矩，要是有剩菜，幫廚是可以打包回家的。
當(dāng)然，這里說的剩菜是沒處理的食材，求著大廚幫忙再做一鍋。
席上的剩菜輪不到她們打包，更何況，今天的席上好像根本就沒什么剩菜...
手機(jī)上閱讀
點(diǎn)擊或掃描下載