拿著一把菜刀

說起這紅燒魚，著實(shí)讓陳辰吃了點(diǎn)苦頭，因?yàn)樗鼈儾皇且粋€(gè)品種的??！

一般來說大席采買都要買一個(gè)規(guī)格的，就算差點(diǎn)，也不能差太多。

比如說肘子、豬蹄、大蝦等等，但這魚，可都是陳大元自己從河里撈上來的。

鯉魚、草魚、胖頭魚、白鰱、大鯽魚，啥魚都有。

十斤的草魚和四斤的大鯽魚能是一個(gè)做法么？鯉魚和白鰱的火候能一樣么？

而且不一樣的魚做起來步驟也不一樣，所以他是好幾個(gè)灶來回跑著才把魚做好的。

“我去，大草魚，我最喜歡吃草魚！”

看著端上來的大草魚，孫小貓眼睛都發(fā)光了，本來他就喜歡吃魚，草魚的刺還少，正合他的口味。

魚，是農(nóng)村大席上最尷尬的一道菜。

如果各個(gè)主食材間有排名比賽，第一的不好說，但最后一名絕對(duì)是魚。

不管是清蒸還是紅燒，不管用什么材料，都掩蓋不住野生淡水魚身上的土腥味。

所以這道菜上來的時(shí)候人們還是比較矜持的，開玩笑，我們是那種饑不擇食的人么？

只是魚肉一進(jìn)嘴，這種矜持就被拋飛出去了。

我擦，這真的是魚肉？

鮮美，肥嫩，紅燒醬汁和魚肉本身的鮮味相輔相成，魚肉吸滿了湯汁，并且魚肉本身還一點(diǎn)都不柴！

這是怎么做到的？

不夸張的說，他們挨著飲馬河，從小到大吃的最多的不是雞鴨豬牛羊，而是魚。

可吃魚這么多年，這是第一次有了一種陌生的感覺，這和以前吃的，是同一種魚？

一條魚七八斤的大草魚，很快就只剩一根骨頭和一個(gè)孤零零的魚頭了。

楊老蔫眼疾手快，連魚頭帶湯汁全都倒進(jìn)了自己的碗里，孫小貓急了：

“喂，老蔫，魚頭你就不要跟我搶了，你會(huì)吃魚頭嘛？”

“呵，小貓，別以為你叫小貓，魚就必須讓給你！只要配上這湯汁，就著木頭我也能干一大碗飯！”

以前的大席，紅燒魚的湯汁基本沒人動(dòng)，一股子腥味不說，還吃的滿嘴姜蔥味。

但這次的紅燒魚不一樣啊，楊老蔫敢打包票，這湯汁絕對(duì)最適合泡飯。

但很快，他就把只剩一根骨頭的魚扔到了一邊，因?yàn)?，紅燒家族來啦！

“紅燒排骨、紅燒肉，上菜嘍！”

“鹽水大蝦來嘍！”

按照陳大師傅的要求，鹽水蝦一定要擺盤，所以耽擱了一會(huì)，沒能跟自己的涼菜兄弟們同生共死...

聽見紅燒肉的聲音，敬酒的陳勇動(dòng)作一頓，來啦，熟悉的香味它又來了，這次，好像比昨天還要香。

聞到了紅燒肉的香味，跟著陳勇到處敬酒的楊娟也覺得自己的肚子開始咕咕響。

從凌晨起來到現(xiàn)在，就吃了幾個(gè)半生不熟的餃子，早就餓的前胸貼后背了！

“小娟，你跟我來！”

陳勇倒是沒忘了自己的小媳婦，拉著楊娟的手就往后廚走。

他想著這個(gè)時(shí)候鍋里肯定還有剩下的紅燒肉，怎么也得先帶著小媳婦一飽口福啊。

一到了廚房，陳勇就盯上了正在嘗肘子咸淡的陳辰，賣慘道：

“老弟啊，快點(diǎn)給哥盛一碗肉?！?/p>

可能感覺到了旁邊小媳婦的殺氣，陳勇連忙改口道：

“兩碗！哥要敬酒，快堅(jiān)持不住了，再給哥來兩碗大米飯！”

陳辰很無語，大哥，結(jié)婚吶，你竟帶著新娘子跑到了后廚蹭飯吃？

但新郎官的面子還是要給的，正好，扒肘子就快出鍋啦。

“紅燒肉早沒啦！”陳辰故意逗著堂哥和那個(gè)一臉委屈的小堂嫂，大勺在鍋里一探。

“不過...肘子倒是多了一個(gè)，快拿去一邊吃，這里油大，濺到你身上就不好啦?！?/p>

很好，就在新婚當(dāng)天，新郎帶著新娘子蹲在廚房外面的角落啃起了肘子...

但楊娟沒覺得有什么不好，反而無比的幸福，不是因?yàn)閯e的，這肘子...太好吃啦！

“超級(jí)硬菜，扒肘子來嘍，油著嘍?！?/p>

隨著超級(jí)硬菜扒肘子的上場，場面開始不受控制的混亂了起來，要知道，扒肘子是沒有骨頭的！

“他二嬸，你這是什么意思，這么大一個(gè)肘子，你把皮全叨走了？”

“就是，誰不知道肘子皮最香，你啥意思?。　?/p>

“我要吃肘子，奶奶，我要吃肘子...”

“這么大個(gè)人了，跟孩子搶什么菜，快拿過來?！?/p>

“就是就是，大家可都是隨了禮的?！?/p>

“你搶什么啊，給孩子留點(diǎn)皮吃怎么啦？！”

......

若是往常也就算了，但這次的大席真是讓她們開了眼界，她們啥時(shí)候吃過這么好吃的大席啊。

搶菜的劉家二嬸漲的滿臉透紅，手里的筷子抖著肘子皮狡辯的說道：

“這肘子皮就這么一大塊的，也沒有刀，根本沒辦法切開嘛！”

打臉總是來的很突然。

她的話音剛落，肘子皮嘩啦啦的碎成了好幾塊！

原來做肘子的時(shí)候?yàn)榱巳胛?，陳辰每一刀都是貼著皮下的刀，橫豎劃了幾道，又堪堪沒有劃破皮。

看上去像是一塊，但隨著劉家二嬸的筷子一抖，早就被蒸軟爛的肘子皮瞬間四分五裂。

快搶！

趁著大嬸大媽們還沒反應(yīng)過來，劉二嬸挑了一塊最大的一口就塞進(jìn)了嘴里，把整個(gè)嘴巴塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。

同樣的場面在各個(gè)桌子都在上演著，當(dāng)然，男人們的桌上稍稍好點(diǎn)。

倒不是他們懂得謙讓，只因?yàn)椴松蟻淼囊凰查g就已經(jīng)光了。

菜都沒了，那還有什么好爭的...

“餓死啦，不行啦，我真的好餓?！?/p>

“就是啊，看這樣子，就連剩菜都沒有了，咱們吃啥呀。”

“從昨天我就等著今天的大餐呢，現(xiàn)在呢，啥都沒了！”

“我去問問陳大元，咱們來幫廚倒是行，可怎么也得吃上一口好的吧?！?/p>

“我還等著打包點(diǎn)剩菜回家呢，這可倒好，自己吃的都沒了！”

前面吃的熱鬧，幫廚們卻有意見了，這是農(nóng)村大席的規(guī)矩，要是有剩菜，幫廚是可以打包回家的。

當(dāng)然，這里說的剩菜是沒處理的食材，求著大廚幫忙再做一鍋。

席上的剩菜輪不到她們打包，更何況，今天的席上好像根本就沒什么剩菜...